川菜辣鹵菜是將紅白鹵制成的食物制成川菜干鍋菜。涼菜的全過程適用于家庭、酒店和酒店的烹飪。涼菜是當代宴會中不可缺少的一種。其加工工藝歷史悠久，文明行為豐富。它是中國烹飪文化藝術的主要內容，促進了中國烹飪...

鹵味口感與眾不同，口味各不相同，一直以它特有的方式在不停的超過與發展趨勢，在粵菜館、魯菜、川味之中都是有特別大的知名度，并且無論大城市鄉村，環顧酒店餐館、街邊小巷經常可以看到其足跡。從八十年代之后，伴...

鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水...

鹵水是一種獨特的烹飪方法。鹵菜是將配料放入精心準備的鹵湯中生產加工而成，具有保健、強身健體的功效，具有色、香、味、形的美食。這是一種具有中國特色的烹飪技術。幾乎任何餐館、酒店、購物中心、換擋桿。農貿市...

鹵菜比較小的投資經營項目，也比較適合那些初入餐飲行業的經營者，以及需要再就業的下崗工人，開一家專賣鹵菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目，現場鹵制，現場飄香起到很好的宣傳效果，提升...

鹵是一種特殊 的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。在大家對四川小吃美食的印象里，關于鹵菜的并不多，其實除了又麻又辣的火鍋串串兒、川菜...