特色小吃醬香餅技術培訓，辣而不燥外脆里軟
發布時間：2019-08-22 16:44:37 人氣：
小編上學的時候，愛吃食堂師傅做的醬香餅。層層面皮堆疊后搟成薄餅，小火煎至兩面金黃，再撒上鮮嫩的蔥花和芝麻，餅胚薄而香脆，醬汁甜咸適度，切成塊后直接吃就特別香，叫醬香餅真的一點都不錯。
土家醬香餅與千層餅外貌相似，但是口感和味道有天壤之別的一種新餅，一經推出市場就非常旺爆，經常數十人排隊等候，已成為一道城市的風景線。已經讓很多人發財致富起來。土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。
醬香餅培訓內容：
培訓：土家醬香餅、南瓜餅、現磨豆漿。
課程內容
1：秘制醬料
第1步，主要系統培訓如何使用洋蔥/姜蒜/泡椒/豆瓣醬/排骨醬/雞精/白糖/耗油等食材制作土家醬香餅專用秘制醬料。
2：面餅
第二步，主要系統培訓如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面餅。這里重點培訓揉面、搟餅等知識。
3：烤制
第三步，主要系統培訓如何操作使用電餅鐺烤制土家醬香餅。這里重點培訓掌握溫度、烤制時間、翻餅、刷醬等知識。
4：豆漿
第四步，主要系統培訓如何使用黃豆等食材制作現磨豆漿。
5：南瓜餅
第五步，主要系統培訓如何使用南瓜、白糖等食材制作南瓜餅。
利潤分析：我公司技術老師實際操作，50斤面粉，做出46張餅，可按市場價5元/斤銷售，每張餅2斤，10元/張，可銷售460元，減去用料成本(50斤面粉62元+色拉油8斤39元+芝麻200克3.6元+香蔥2斤7元+醬料2斤15元+用電15度10.5元+包裝袋75個6元，總計143.1元)，平均每張餅成本為3.11元，合計利潤316.9元。如實際店面銷售，銷售百張餅是很輕松的。
成都蜀味緣土家醬香餅具有土家獨特的風味，適合人群廣成本小，回報快，利潤大，市場需求量也比較大，技術容易學，是老百姓適合做的生意。蜀味緣土家醬香餅培訓，培訓優勢眾多，產品容易做，醬香餅操作容易，制作方便，關鍵是秘制的醬料，產品美味無比，醬料口味多樣，總部會手把手培訓，包教包會。
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