家常便飯中的炒飯對快餐市場造成了多達沖擊？

　　在中國人的日常飲食中，炒飯的地位極高，無論家庭晚餐、的朋友到餐廳或宴會客人，米飯搭配各種菜肴，都可以是一桌美食。除了“吃米飯”之外，炒飯的“近親”在更大程度上具有“快速”功能。炒飯是由煮熟的米飯、制成的一些菜肴、雞蛋和其他炒菜，因為它很容易制作，耗時少，可以在一個人餓的時候迅速滿足他的胃。炒飯非常具有包容性，同樣的米飯和不同的菜肴一起炒成鍋，它成為色，味和營養的主食。在地理面積方面，炒飯甚至是中國特色的食品。每個地方都有自己的“招牌炒飯”。最著名的是揚州炒飯。在現場，您可以去星級酒店，然后去街道和小巷。炒飯的形象非常受歡迎。從產品維度來看，炒飯有很多種類?？梢詽M足大眾消費者的一般需求。從產品的角度來看，炒飯具有高度可重復性且易于標準化。

　　然而，在今天的食品和飲料市場，這種流行的特色食品和飲料，發展的情況遠不及方便面、包子餃子快餐，只有少數知名品牌的炒飯，但還是談談成為明星類別。筆者認為炒飯已被重新定義，黃金總是閃亮，沒有深度開發的炒飯，誰先挖，誰能先收獲市場。在大多數餐館，炒飯有三種形式：一種是家常米飯，其成分大多是雞蛋、豬肉絲，或輕或重；第二種是廣式炒飯，其特點是芥末香腸、培根；它是一種日式炒飯，通常以鐵板炒飯的形式出現。然而，對于使用炒飯作為核心產品的餐館，如果他們只滿足這些共同的口味，很難有自己獨特的產品記憶點，并且形成品牌更加困難。它被淹沒在一家綜合性快餐店，也可以生產這些炒飯成為必需品。

　　因此，要探索炒飯作為主要食品的商業價值，首先要探索新的口味。如果一些炒飯品牌使用“黑金雞蛋炒飯”、“金蛋炒飯”為主要特色，所謂的“黑金”就是炒米飯魚露，“金”是用咸蛋黃包裹的。顏色很特別。然而，這種口味創新需要大量的研磨和測試，因此新的口味、新的做法可以順利地與炒飯的烹飪方法相結合。炒飯的特點是米粒是不同的，這使得它不適合用于更多湯的菜肴，或者在油炸時容易煨的菜肴，以避免影響味道。這需要在產品測試后最終確定。同時，根據季節性的、節日，新的味道、不時推出，也有必要刺激顧客的消費。對于炒飯類的企業家來說，產品的迭代創新是不可避免的挑戰。

    最大限度地提高炒飯的快餐特性與黃米雞肉飯、酸菜魚米相比，這種米飯快餐在生產過程中并不優于炒飯，因為它需要按照現行訂單逐一銷售，而不是統一生產。因此，效率已經成為炒飯是否可以成為快餐競爭的關鍵。炒飯專賣店要做的第一件事就是精簡菜單。通過合理的設計，有一個或兩個主要的炒飯項目，推薦五到八個項目，以及兩個或三個特殊（季節性）項目。整個SKU控制在十種左右，基本上可以保證某些產品。有很多方法可以提高膳食的效率，廚師的操作是一個重要的部分。盡管如此，炒飯仍然是長期以來的一道配菜.、是主食。僅在最近幾年才被新的餐飲企業家逐漸發現，炒飯形式的、展示和銷售模式得到了全面優化。但最終，品牌發展是否形成真正的獨特競爭力，以應對日益嚴重的產品銜接、同質化競爭、各種市場風險，如轉瞬即逝的消費趨勢。