鹵菜小吃技術培訓哪里好？鹵菜制作方法

 鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。 我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

鹵菜小吃技術培訓哪里好？目前四川成都的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐干等一般產品;涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品
鹵菜培訓內容：
1、鹵料的識別以及選配
2、鹵料配方及各種原料的標準量，紅白鹵水制作
3、鹵菜湯料的保管
4、原料加工及鹵制方法，鹵制品各種食法及味型加工
5、鹵水制作中的注意事項，鹵菜拌料的制作，
6、糖色的炒制方法以及紅油辣椒的香料配方與制作
7、如何增香、如何調色以及調制鹵菜的鮮湯 7、學員3年內免費享受跟蹤服務
學習品種：麻辣肥腸粉、清湯肥腸粉、冒節子肥腸粉、酸菜肥腸粉、軍屯鍋盔（自選）
鹵菜小吃技術培訓哪里好？蜀味緣餐飲培訓鹵菜技術不做加盟只傳核心技術為主的實體店和加工房，有著很好的川鹵制作技術后，自己創業，不會受制于人，自己有的獨特技術才會生存到今天。我們是一對一的教學，以你自己學會的時間為準，時間不限，我們的優勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調料配置，各種產品的加工，半成品，成品的制作及核心技術提供，培訓主要以實踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓的 每位學員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要達到我們上貨架賣的口味方回去。

鹵菜小吃技術培訓哪里好？蜀味緣餐飲培訓不斷學習提高自身的鹵菜制作方法，并親身實踐經營多家直營店不斷積累成熟的銷售管理經驗。同時以講授+實踐+開店指導的獨創方式，從辨認材料、藥材與初步制作鹵汁開始，通過手把手、面對面的教學方式，將最核心的鹵菜配方和制作方法，全面無保留的傳授給學員。而前來參加學習與培訓的學員也將有機會親身調制制作出一道道味美醇香的鹵菜。