重慶麻辣冷鍋魚做法哪里好？非常好的用餐新體驗

火鍋魚與冷鍋魚的技術關鍵及區別  火鍋魚與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆 火鍋魚與冷鍋魚的技術關鍵及區別  火鍋魚與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆中，先吃魚，而后涮鍋，所跟的味碟基本上也是一樣的；但兩者還是有技術區別：火鍋魚是將魚取肉，然后在鍋中調味，兌好足量湯汁，下入魚制熟，再倒入火鍋盆中即可。

重慶麻辣冷鍋魚做法哪里好？而冷鍋魚用火鍋料做佐味，將魚通過炒、燜、熬的工序，將魚倒入火鍋盆中端上桌時，因湯比火鍋魚湯少，雖魚已熟，鍋還是冷的。這就是“冷鍋魚”的由來。兩者最根本技術區別還在于：前者中魚肉是在湯中帶明火二次加熱，浸泡出味，火鍋底料是事先炒好的。火鍋魚肉鮮嫩、爽滑，味比較醇和；而后者是在一開始就采用炒、燜、熬等工序直接炒底料的，使魚一下子被這香味所充斥，魚香嫩，味比較濃厚，冷鍋的用油量相應大些。
 冷鍋魚培訓內容：
　　1、香料的認識和選擇。
　　2、高湯原材料的選擇和制作方法。
　　3、魚的選擇和處理方法。
　　4、底料的秘制方法。
　　5、底料的炒制和保存。
　　6、鍋底的配制技術。
　　7、現場殺魚的技術。
　　8、碼魚調料的搭配。
　　9、碼魚的方法和時間的掌握。
　　10、蘸碟的配制方法。
　　11、特殊菜品的處理和配制。
　　12、原材料的保存方法。
　　13、學員享受3年內免費服務，終身技術升級服務。
重慶麻辣冷鍋魚做法哪里好？選擇成都蜀味緣冷鍋魚培訓的都是想要開一家冷鍋魚店或者已經開過想要提升口味的，對于技術的要求比較高的，一定要選擇一家專業的冷鍋魚培訓機構才能學到正宗口味的冷鍋魚技術，成都蜀味緣冷鍋魚培訓就是一個好選擇。在味道上面您可以放心，作為一個擁有多年美食培訓經歷的培訓機構，成都蜀味緣冷鍋魚培訓已經為多家餐廳提供了技術上面的支持，您也可以先到成都蜀味緣冷鍋魚培訓場地進行現場試吃，嘗過味道覺得成都蜀味緣冷鍋魚培訓符合你的口味再來簽訂合同教學。
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