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      現撈鹵菜培訓

      四川現撈鹵菜技術培訓-哪里專業

       現撈鹵菜早出現在2012年,是一種以“現場鹵制,現場售賣”的新式鹵菜。最開始的現撈是基于四川原有的辣鹵而來的,只是當時的賣家發現,原來當著顧客的面出鍋的鹵菜更好賣,因此,這種現鹵現撈的形式就逐漸流行了起來。因此,現撈鹵菜也常被叫做“現鹵現賣”,隨著時間的流逝,大家都叫習慣了,因此就被改叫做現撈?! ‖F撈,顧名思義,就是用現撈的方法制作出來的菜品,這種菜品色澤紅亮、香味濃郁、紅嫩油潤等特點!一個

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      產品詳情

        現撈鹵菜早出現在2012年,是一種以“現場鹵制,現場售賣”的新式鹵菜。最開始的現撈是基于四川原有的辣鹵而來的,只是當時的賣家發現,原來當著顧客的面出鍋的鹵菜更好賣,因此,這種現鹵現撈的形式就逐漸流行了起來。因此,現撈鹵菜也常被叫做“現鹵現賣”,隨著時間的流逝,大家都叫習慣了,因此就被改叫做現撈。

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        現撈,顧名思義,就是用現撈的方法制作出來的菜品,這種菜品色澤紅亮、香味濃郁、紅嫩油潤等特點!一個新出來的美食,未來兩年將是這個美食的瘋狂發展期。現撈是近年新興的一種食品,與鹵菜相類似,但具有鹵菜所不具有的特點。最近兩三年成都做現撈培訓的學校越來越多,可是很多都不是現撈創始人教學的。

        現撈鹵菜培訓內容:

        1、新起鹵水中所使用的所有香料的配方,包含香料的識別以及選用;

        2、現撈鹵菜的鹵水高湯熬制(鹵制鹵水的前提條件);

        3、老鹵水的制作及保存(鹵水是越用越香,一鍋好的鹵水能用很長時間,但鹵水的保管尤其重要);

        4、老鹵水的二次,三次增香技術;

        5、食材初加工,各種鹵制品的前期處理以及腌制;

        6、現撈鹵菜的拌制香油的煉制以及保管;

        7、沒賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法;

        8、免費進行學員開店答疑,指導店面裝修,布局,前期分析,保本經營技巧;

        9、學員學成后免費享受產品技術升級,享受蜀媽終身售后服務;

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             成都蜀味緣現撈技術培訓課程是王老師根據傳統四川鹵菜技術,經過多年研究改良,開發的新式鹵菜品種,市場反應非?;疱仭,F鹵現撈采用近40種藥香料配制,包括草果、蓽撥、桂皮、千里香、小茴香、香葉、橘皮、白蔻、山藥等中藥香料配制。做到了不添加香料、色素,使現撈鹵菜口感純正,后味濃郁,實現了真正的健康自然?,F撈鹵菜課程采用大廚1對1的教學方式,課程安排靈活,可隨到隨學。

        【學習過程】:

        第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

        第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

        第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

        第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

        第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

        【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

        【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

        【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


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