現撈鹵菜技術-現撈鹵菜技術培訓哪里學

　　巴蜀之國，川味之源。現撈品類無疑是2017年乃至幾年內火爆的餐飲項目，在如今的細分化市場，即食類產品已經深受大眾喜歡，比如：“絕味鴨脖”、“久久丫”、“周黑鴨”等等，都已經陸續發展成為上市企業，那么為什么現撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢?因為現撈品類無任何色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛生、無添加”當然能被消費者青睞!

　　說到四川特色現撈熟食店，大家一定不陌生。四川特色現撈店，產品豐富，價格實惠，即買即食，非常方便，開一家四川特色現撈熟食店，小本創業項目，賺快錢!現撈是時下非常熱門的一項餐飲產品，特別是在2018年成都的大街小巷隨處都可以看見，我相信很多人會問，現撈不就是鹵菜嗎，那到底與傳統鹵菜有什么不同呢?其實現撈也是屬于鹵菜的一種，嚴格意義上來說是由傳統川鹵演變而成。

　　成都蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，我們采用草藥鹵制、熬制，不加硝鹽、色素、辣椒精、等有害成份。蜀味緣全套小吃技術項目，包吃住，包材料，包教包會。各類鹵菜技術培訓并重點傳授中途中各類難處理的真技術問題，學后達到每天好看好吃的效果。并學會為止，終身免費提供技術服務。

　　現撈鹵菜技術培訓品種：

　　葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……

　　素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……

　　現撈鹵菜技術培訓內容：

　　1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

　　2、現撈香料的識別以及選配 。

　　3、現撈配方及各種原料的標準量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。

　　6、鹵水制作中的注意事項。

　　7、現鹵原料初加工和處理方法。

　　8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

　　9、現鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

　　10、現鹵湯料的保管和存放。

　　11、現鹵制品的保存。

　　成都正宗現撈鹵菜技術培訓班哪里好?提到鹵菜技術培訓哪家好，餐飲行業中優質的服務是沒有期限的，只要進入成都蜀味緣現撈鹵菜技術培訓的大門，就會成為這里永遠的合作伙伴，享受到蜀味緣提供的完善服務，我們以精湛的鹵味熟食培訓技術，專業的售前售后完善服務，這種“真誠互利”的態度，讓蜀味緣餐飲成為好的鹵菜技術培訓選擇，當之無愧!

　　【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

　　第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

　　【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!