四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全滲透進入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現得十分...

鹵菜，是烹飪學上糧食菜肴的統稱，也是各個地區耳熟能詳的家常菜，其中川味鹵菜無論是分布面積還是消費市場都是有目共睹的經典鹵菜。所以這也是為什么有很多的人想要學習鹵菜技術，想要進入鹵菜行業的主要原因。想學...

烤豬蹄是一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與...

鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。紅...

鹵肉主要學習鹵水技術和秘方。浸泡時間長，使鹵肉口感柔軟，口感溫暖。入口一抿就融化，味道鮮美，味道舒適。為創業者增添了另一條致富之路。鹵水用的時間越長，鹵肉越好吃。百年老湯是一種特殊的烹飪方法。鹵菜是將...

　冒菜通過了那么長期的發展趨勢，在早就有諸多的冒菜知名品牌，加盟冒菜更多位揚川內，只是因為它味道更強，合乎如今顧客的飲食結構，并且制做步驟極為注重，能使你在每一次品味后，都是會有不一樣的味蕾新感受!這...