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      新聞動態

      成都酸辣粉技術培訓,牛肉與肥腸澆頭的制作

      發布時間:2019-10-11 15:37:30 人氣:

      酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統名小吃,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。酸辣粉是時下許多年輕男女所喜愛的*種美食小吃,酸辣香鮮的特色風味很受消費者喜歡。“酸辣粉”主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
      成都蜀味緣的酸辣粉培訓有標準操作流程和秘方,可讓你在短時間內熟練掌握產品的所有操作流程以及核心技術,無需高投入,無需專用設備,保證您無論在任何地方,只要按照我們的操作說明和配方去做,都保證您能做出和我們完全*樣口味,讓您所做出的產品遙遙領先于市場的雜牌軍,學好技術后全國各地都可以開店,自己都可以買到調料配制。
      酸辣粉培訓內容:
      1:高湯制作
      第*步,主要系統學如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。這里重點學掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
      2:紅油制作
      第二步,主要系統學如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉紅油。這里重點學掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
      3:香油制作
      第三步,主要系統學如何使用多種天然香料熬制酸辣粉香油。這里重點學掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
      4:配菜制作
      第四步,主要系統學如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
      5:肉臊子制作
      第五步,主要系統學如何使用五花肉、調和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。這里重點學掌握炒制手法、技巧、火候、時間等知識。
      6:泡紅薯粉
      第六步,主要系統學如何用開水泡紅薯粉。這里重點學掌握泡粉時間、溫度、存放等知識。
      7:煮粉裝碗
      第七步,主要系統學如何用開水燙粉。這里重點學掌握燙粉手法、技巧、碗底調味、放湯料、放配菜等知識。
      成都蜀味緣酸辣粉技術培訓全套技術包括:泡粉,煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無需專用設備,也不存在原料的購買限制。只要技術學到,無須高投入便可正常開業。

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