炒龍蝦技術培訓哪里好？色澤紅亮質地滑嫩
發布時間：2019-08-07 16:25:44 人氣：
眼看夏季來臨，街頭巷尾的各種夜宵大牌檔也熱鬧起來了。麻辣小龍蝦、大蝦、蒜泥大蝦、鹵煮龍蝦、香辣爬爬蝦、香辣蟹、香辣田螺。種種美味擺在你面前，心動得不可抑制吧!這么受歡迎的美食，當然也是好的項目。
小龍蝦口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養成分高。
小龍蝦培訓方法;
1：湯底：主要系統學如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調味等知識。
2：秘制香料：主要系統學如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。
3：龍蝦處理：主要系統學如何處理小龍蝦。這里重點學掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。
4：烹飪：主要系統學如何烹飪小龍蝦。這里重點學掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識
炒龍蝦培訓內容：
1、炒龍蝦食材的采購、香料的鑒別、初加工及保存。
2、炒龍蝦炒制技術及火候掌控技巧。
3、炒龍蝦器皿選擇及裝盤技巧。
4、自主操作龍蝦炒制，反復練，獨立完成作品。
蜀味緣炒龍蝦教學特點：
1、無理論，純實操，學員親手操作，簡單易上手。
2、提供實體店面，市場商機看得見。
3、教授技術核心及配方，自主經營不受技術限制。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以后需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液含量，防硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預血壓。
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