川味鹵菜技術培訓班哪里好？

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鹵菜這是一種烹制川菜的方法。它是四川涼菜中使用最廣泛的方法。調料加入多種香料制成鹵水，原料粗加工成燉菜。適用于肉類、禽類、野味、水產品、蔬菜、豆制品等原料。川味鹵菜是紅白鹵味相結合的佳肴，四川風味冷熱菜肴的制作過程。適合家庭、餐廳、餐廳烹飪。

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課程內容

1：鹽水生產

第一步是系統地學習如何使用豬骨、雞骨架、中草藥等原料制作鹵水。在這里，我們重點掌握鹵水成分、烹飪時間、火候、調味等知識。

2：原料加工

第二步，系統學習各種原料的加工、除臭等、酸洗等方法。

3：糖色制作

第三步，系統地學習如何使用調和油、水、黃片糖、白糖等配料來煮糖色。

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4：制作辣椒油

第四步，系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、韭菜、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵水原料

第五步鹵菜培訓那家強，系統地學習如何使用鹵水制作各種原料。這里重點介紹鹵水時間、熱量控制、著色等知識。

6：保存鹽水

第六步，系統地學習如何用科學的方法保存鹵水，延長鹵水的保存時間。

7：混合菜肴

第七步，主要是系統地學習燉菜的裝盤和混合。在這里，我們重點學習菜肴的切割、香氣、顏色和混合。

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