冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。人們對冒菜的這種定義真實的反應了什么是冒菜，從味型和制作工藝上講冒菜就是火鍋它是大鍋的快餐模式經營。在四川以外的省份有的把冒菜叫做麻辣燙，也有的把四川的串串香叫麻辣燙。在東北華北一帶的麻辣燙沒有用底料，而只用紅油，有的把用了底料的叫冒菜，沒用底料的叫麻辣燙無論叫什么，冒菜和麻辣燙均屬于火鍋工藝制作方式。
蜀味緣冒菜技術培訓課程：
1.紅油辣椒的配方與制作；
2.原材料、香料、油料的識別與選購；
3.底料的配方與炒制方法；
4.高湯原材料的選擇與熬制方法；
5.湯料熬制以及保存方法；
6.各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調制；
培訓內容： 湯汁清亮、香味濃郁、不油膩、麻辣程度好調整、可以喝湯。
冒菜：素菜冒土豆片、冒藕片、冒鳳尾、冒冬瓜、冒海帶、冒金針菇、冒平菇、冒豆芽、冒火鍋粉、冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什錦、冒鴨血等 鹵水冒菜葷菜 冒鵪鳩蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子、冒腦花、冒魚丸、冒午餐肉、冒火腿腸、冒脆皮腸、冒黃喉、冒烤鴨、冒翅尖等。
火鍋冒菜素菜類：冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什錦、冒鴨血、冒土豆片、冒藕片、冒鳳尾、冒冬瓜、冒海帶、冒金針菇、冒平菇、冒豆芽、冒火鍋粉等火鍋冒菜葷菜冒腦花、冒魚丸、冒午餐肉、冒火腿腸、冒脆皮腸、冒黃喉、冒烤鴨、冒翅尖、冒鵪鳩蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子等。
現在冒菜加盟、冒菜培訓機構層次不齊，讓真心想學習技術的學員，難以辨別、不知道如何判斷，有的冒菜培訓機構層層疊疊的包裹著自己，偽裝著自己，褪去種種外殼，里面的內容究竟如何，并不容易判斷，其次太多的冒菜培訓機構擺在你面前，形成了誘惑和干擾，就像猴子掰包谷一樣，一個包谷時，你會剝開來細細觀察，兩個包谷時你會放在一起比較，滿眼包谷時你會分不清誰是誰。
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨
先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨
要如何選擇，還是建議朋友們可以先在網上搜索幾家，然后實體線下對比，對比口味，服務等等內容。蜀味緣冒菜技術培訓提供線下試吃哦，這樣大家就不會頭痛了。
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