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      串串香底料技能做法哪里好?學員實踐操作

      發布時間:2021-03-24 18:51:51 人氣:

      串串香味道獨具匠心,奇香四溢,讓人越吃越想吃,久吃不厭.體現出麻辣爽口、回味悠長的風貌;串串香運營靈活,味道美又優勢明顯,價格低廉,更簡潔方便、平易近人,因此在成都,重慶串串香除了被稱作“冒菜”而外,也有“小火鍋”、“小香爐”的說法.現在,走在成都的大街小巷,隨處可見大大小小的大排檔和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把的竹簽把葷的、素的往竹簽上一串,串串香都有哪些配菜?海帶、馬鈴薯、肉片、花菜、萵筍、毛肚、臘腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等無論葷素,一串五毛一塊的就構成了成都特別的一景。
      四川串串香技術培訓

      串串香底料技能做法哪里好?串串香麻辣鮮香,菜品豐厚,能滿意不同人群的消費。大骨高湯,配上幾十種中藥香料,涮燙出來的菜品口感好,而且底湯鮮美。且中解辣解燥,不用擔心上火,還能夠起到彌補鈣質、保養滋補,開胃順氣的成效。選料豐厚,養分全面,新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,一夾一涮,便可食用,食物養分成分不流失。既能吃上新鮮可口的食物,又能喝上養分豐厚的底湯,真正是更美味、更養分、更健康、更時尚。
      訓練內容:
        1、解說原材料的識別和選用
        2、串串香油的煉制及保管
        3、底料香料配方及炒制
        4、菜品加工技能及寄存
        5、部分菜品的碼味及寄存(如:肥腸)
        6、菜品的切法及穿串辦法
        7、高湯制造
        8、底湯制造
        9、鹵水香料配方
        10、鹵水制造
        11、特征香料紅油配方及制造
             12、冷鍋鍋底制造
      串串香底料技能做法哪里好?成都蜀味緣餐飲訓練串串香充沛吸收了傳統火鍋之精華,在堅持原有麻、辣、鮮、香的基礎上,潛心發掘中華草藥文化之精華,在底料中輔以幾十余種名貴中草藥經慢火熬制而成??朔藗鹘y底料的燥熱、上火、傷胃、傷精耗神,久食傷身的弊端。用料講究,紅湯油色紅亮,回味醇厚悠長,久食不厭。
      串串香技術培訓

      串串香底料技能做法哪里好?蜀味緣餐飲訓練循環教育、隨到隨學,理論與實踐結合,一對一教育,手把手教。教師打下手,學員實踐操作,學會為止、技能配方絕不保存。不做夸張宣傳,一次性收費,半途絕不亂收任何費用,我們在此提醒學員不要貪圖廉價,學習廉價而粗糙的技能,技能學習不僅僅是一張配方那么簡單,而需要經過有經驗教師仔細指導每一個細節才能達到作用。

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