“串串”較早出現在二十世紀80年代中期的成都 。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久,一些城鎮待業人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”,所以屬于火鍋的一種,但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀,用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
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串串技術培訓教學課程內容:
1、原料識別與選用;
2、底料的炒制及保管技術;
3、菜品的碼味及保管技術;
4、底料的炒制及保管技術;
5、高湯的制作技術;
6、底鍋的制作技術;
7、味碟的調制;冷鍋串串技術培訓,熱鍋串串技術學習,冷串串培訓,蜀味緣餐飲創業承載著無數人的夢想,冷鍋串串培訓創業夢是您對家人的責任、對高品質生活的追求以及對成功的向往。有些人的創業歷程充滿艱辛與無助,有些人在創業征途中揮灑淚水與汗水。歡迎各位前來蜀味緣餐飲技術培訓學校學習串串香技術配方。
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