成都麻辣香鍋技術培訓哪里正宗？主菜配菜搭配技術

麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而 每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。
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麻辣香鍋技術培訓學品種：
素菜香鍋、葷菜香鍋、孜然味、醬香味、咖喱味、奧爾良味
麻辣香鍋技術培訓學流程：
　　1.原材料的識別和選用
　　2.秘制辣椒醬制做技術及保管技術
　　3.各種菜品碼味調味技術
　　4.底料炒制技術及保管技術
　　5.秘制香油制作技術及保管技術
　　6.各種主菜和配菜的刀工技術
　　7.主菜和配菜的搭配技術
       8.系列菜品的烹飪工藝
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