涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味干...

涼菜味道的好壞就取決于調味原料的使用，使用品質好的調味原料才能做出好味道的涼菜，那么調味原料在涼菜味道菜品中到底有什么作用呢？在烹制菜肴的過程中，用于改善和豐富菜肴的口味，增強菜肴風味的原料稱為調味原...

鹵水食品在中國有著非常悠久的歷史。它在人民中流行了幾千年，深受人民歡迎。據調查，餐飲業是創業風險小、創業回報快的行業之一，其中利潤空間大、創業回報快的好項目。縱觀當今城鎮的市場，無論是在大大小小的超市...

開一家熟食店是非常簡單的，如果想開一家味道好的現撈鹵菜技術店的話，還需要去學習好的技術，掌握專業的技術配方知識，就能夠輕松開店!蜀味緣現撈鹵菜培訓是一個非常有實力的熟食培訓品牌，技術輕松易學，是您投資...

開一家鹵菜店并不需要多大的投資，鹵菜店是屬于一種小本經營的行業，現撈鹵菜，一般來說一家鹵菜店的大小只需要十幾平米就可以了。而所販售的鹵菜種類不僅可以更具當地消費者的飲食習慣以及不同的季節靈活的變換，如...

重慶鹵菜是時下比較熱門的一種菜系，主要品種有鹵菜雞、鹵菜鴨、鹵菜排骨、鹵菜蝦、鹵菜肥腸、鹵菜牛蛙、鹵菜耗兒魚等，重慶鹵菜已經成為繼重慶鹵菜之后又一熱門川渝菜系。鹵菜的“火”是相對于鹵菜而言的，鹵菜的湯...