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      醬香鹵菜培訓

      成都醬香鹵菜培訓-哪里專業

      如今的鹵菜熟食,無論是在愛城市小鄉村,或是是想去酒店餐館用餐,又或是是游逛街頭小街中間,都可以看到鹵菜熟食的背影。

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      產品詳情

        如今的鹵菜熟食,無論是在愛城市小鄉村,或是是想去酒店餐館用餐,又或是是游逛街頭小街中間,都可以看到鹵菜熟食的背影。而言說身旁普遍的鹵菜熟食小吃,有鹵雞爪、怪味雞絲、生姜水肘子、五香牛肉、香辣鵝腸這些。這種全是時下的知名鹵菜熟食,針對鹵菜熟食人們一直有種無故的新鮮感和激情,就算是早晨,也免不了鹵菜熟食。針對家庭婦女家庭婦女而言,鹵菜熟食都是遭受了他們的激情青睞。

      醬香鹵菜 (18).jpg

        醬香鹵菜又是鹵菜當中比較受歡迎的一種了。在制作醬香鹵的時候。多以調味醬混合鹵制而成、醬香鹵在涼菜當中的應用是最為廣泛的。除了涼菜。當然其他諸如牛肉。鴨肉等食材也可以采用醬香的方式鹵制。比如說市場上常賣的醬香牛肉。醬香鴨等鹵菜都屬于醬香鹵、

        成都蜀味緣醬香鹵菜在鹵制的時候采用特制的風味調味品甜醬。然后在搭配精鹽、白糖、味精、香油等各種配料、總的來說。醬香鹵的特點也非常獨特。其醬香味非常濃郁。而且口味多是鮮咸帶著甜味、醬香鹵在雞鴨、豬牛羊肉及其內臟、豆腐、根莖瓜果蔬菜、干果等原料的鹵制方面都應用的很廣泛。想學習醬香鹵菜技術,就要需要一個好學校,成都蜀味緣培訓正宗醬香鹵菜技術。

      醬香鹵菜 (16).jpg

             四川醬香鹵菜培訓內容:

        1.認識了解四川鹵菜制作器具,設備,并掌握這些器具設備的使用方法.

        2.學習各種香辛料的分類以及其作用,要求能夠自己熟悉掌握各種香辛料的選料以及加工.

        3.四川鹵菜當中的高湯以及鹵水的秘方,要求能夠自己配制出味道合格的高湯,鹵水.

        4.了解煮鹵水的火候,并要求能夠熟練掌握火候,學習鹵水的調色調味技巧.

        5.學習四川鹵菜當中紅鹵,白鹵,五香,醬香,麻辣,川味等各種四川經典口味鹵菜的做法.

        6.學習各種畜肉類,禽肉類,素菜類,海鮮類等原料的處理方法和技巧.

        7.學習各種原料的腌制和烹煮方法,熟練掌握好不同原料的腌制和烹煮時間.

        8.學習四川鹵菜各種葷素鹵品的加工全過程.

        9.了解四川鹵菜鹵水制作以及各種原料鹵制過程中常見問題,并掌握各種常見問題的處理方法.

        10.學習鹵水的保存方法,延長鹵水的存放時間,讓鹵水越存越香.

        11.學習鹵菜成品的保存方法,同時掌握鹵菜成品二次變鮮的方法,節省鹵菜成本.

        12.學習鹵菜店如何開店,包括鹵菜店開店資金預算,店鋪裝修,店鋪選址,店鋪經營等各個方面.

      醬香鹵菜 (9).jpg

        【學習過程】:

        第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

        第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

        第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

        第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。

        第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

        【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

        【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

        【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!


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